【ホームベーカリー初心者】成型がワンパターンになる問題【黒ゴマ＆さつまいも＊かぼちゃ＆クリームチーズ＊くるみ】
こんにちは！1歳11か月＊男女の双子を育児中のまりーです^^
ホームベーカリーを実家から借りて以来、週６日の頻度でパンを作るようになりました。
パンは気温や湿度によって全く同じものはほぼできないため、同じ材料でも毎回わくわくできるのが楽しいのです♪
最近は朝起きて、双子ちゃんもパンが焼きあがるのを楽しみにするようになりました。
お兄ちゃんはミトンが大好き♡
基本の食パンを作ることも多いですが、せっかくなのでなにか混ぜ込んだパンをご紹介しようと思います^^
黒ごま&さつまいもパン
私さつまいもとかぼちゃが大好きなので、パンやさんでもお芋パンは必ず買ってしまいます♪
材料 （１斤分）
強力粉 ２５０g
牛乳 １８０cc
バター 30g
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ１
塩 小さじ１弱
ドライイースト 小さじ１さつまいもまマッシュ 100g
黒ゴマ 大さじ2
この記事をホームベーカリーで作り、以下のさつまいも甘煮を包み込んで180度12分焼いています。
さつまいも甘煮の作り方
さつまいも皮付き角切り100g
砂糖 大さじ1.5杯
はちみつ 小さじ1
水 大さじ２
上記を耐熱ガラスにいれ、混ぜて600w3分チン。
その後５分蒸らして粗熱をとる。
これ家族が大絶賛でした！
食パン型で焼くよりも、成型を自分でしてオーブンで焼いたほうがしっとりもっちり♡なんですよね。
双子ちゃんも柔らかいほうが食べやすそう。
ただバタバタしている朝は、どうしてもタイマーで食パン型になってしまいます^^;
かぼちゃ&クリームチーズパン
続いて、やっぱり大好きなかぼちゃ♡
同じように生地作りはホームベーカリーにおまかせ。
ほんのり黄色になります♪
材料 （１斤分）
強力粉 ２５０g
牛乳 １８０cc
バター 30g
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ１
塩 小さじ１弱
ドライイースト 小さじ１
かぼちゃマッシュ 100gクリームチーズ９０g
こんな感じで成型してみました。（２次発酵前）
クリームチーズはただ包み込むのではなく、生地に散らばせたかったので、以下のように練りこみました。
左から。
まず生地をひろげて、クリームチーズをのせ、包み込む。（１．２枚目）
それをさらに押し広げて、さらに包み込む（３枚目）
180度で12分焼くとこんな感じ。
少し焼きが少ないほうが好みです♡
今回使ったクリームチーズはこちら！
本当はクリームチーズの歯ごたえを残したかったのですが、やっぱり溶けてしまいます。
どうすればいいんだろう…？
くるみ食パン
こちらは簡単食パン型。
材料 （１斤分）
強力粉 ２５０g
牛乳 １８０cc
バター 30g
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ１
塩 小さじ１弱
ドライイースト 小さじ１ローストくるみ60g
くるみパンってハード系が多いイメージですが、ふわふわした食パンにもよく合います♡
そうそう、週６日でパン作りしていても、成型が食パン型かちぎりパン型、あんパン型…のようにワンパターン化してしまうのが悩みです。
もっとかわいく、かつ簡単な成型を学ばなければ！！^^
こんなパンも作ってます♪▼
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